Cazón o emperador (pez espada) al estilo Toroni

 (Receta de Archestrato de Gela)

Ingredientes (para 6):

 - Cazón o pez espada, 600 g.

- Comino molido, un pellizco de cinco.

- Levístico picado, orégano y menta picada, un pellizco de cinco.

- Aceite, cuatro cucharadas soperas.

- Sal, muy poca.

Modo de hacer:

1. Mezclar el aceite con las hierbas y la sal en un cuenco.

2. Poner el pescado cortado en dados no muy grandes en el adobo y revolverlo bien para mezclarlo todo.

3. Dejar en reposo al menos un par de horas, moviéndolo de vez en cuando.

4. Se pasan por la sartén sin añadir más aceite